Když doma máte v lednici pár zbytků zeleniny a několik brambor. Vykouzlíte výbornou zeleninovou krémovou polévku. Zde máte univerzální recept na hustou polévku z libovolné zeleniny.

Co budeme potřebovat

nebo z čeho je ta naše polévka 🙂

• mrkev
• petržel
• čtvrtka celeru
• kapie
• brokolice
• 1 cibule
• pórek
• brambory
• sůl, pepř
• olej
• 30 g másla
• 50 g oleje nebo sádla
• 250 ml smetany

Postup

Na oleji či sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvilce přidáme na kousky krájenou mrkev, celer, petržel, kapii a pórek a necháme vše krátce opékat.

 

Pak přidáme brokolici a brambory a zalijeme jen částí předem připraveným zeleninovým vývarem, případně vodou.

Přilijeme jen tolik vývaru (vody), aby se zeleninový základ spíše v první fázi dusil než vařil.  Osolíme, opepříme a zjemníme máslem. Dusíme za občasného promíchání zvolna tak dlouho, až zelenina změkne. Pak vše v hrnci důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem.

Dolijeme vývaru tolik, jak chceme mít hustou polévku. Polévku pak ještě zjemníme smetanou, necháme přejít varem a dochutíme.

 

Můžeme dozdobit slaninovým chipsem, petrželkou a můžeme podávat 🙂

Dobrou chuť 🙂