Quinoa má vysoký obsah bílkovin, obsahuje řadu vitamínů, je významným zdrojem minerálů a vlákniny. Chuťově se přizpůsobí ostatním ingrediencím. Zkusíme postupně více receptů. Začneme zvolna a jednoduše. S čočkou a fazolkami.

Co budeme potřebovat

• 1 hrnek quinoy
• 150 g čočky
• půl plechovky sterilovaných fazolí
• 1 mrkev
• 1/2 cukety
• 1 cibule
• olivový olej
• vinný ocet
• česnek
• sůl, pepř
• koriandr
• římský mletý kmín
• bylinky

Postup

Quinou propláchneme teplou vodou a dáme vařit. Vaříme v 2,5 násobném množství vody 15 minut a scedíme.

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme mrkev na kostky nebo na kolečka, cuketu na kostky nebo na kolečka, dochutíme solí, pepřem, případně mletým koriandrem a mletým římským kmínem. S římským kmínem opatrně, má specifickou chuť i vůni a nemusí každému chutnat. Necháme pár minut smažit, tak až zelenina změkne. Potom už jen vmícháme čočku, kterou jsme si také uvařili v jiném hrnci. A přidáme půl plechovky sterilovaných fazolí a quinou.

Vše promícháme, zakápneme vinným octem, přidáme rozdrcený česnek, dochutíme a můžeme podávat. Zdobíme čerstvými bylinkami, třeba petrželkou.

Dobrou chuť 🙂